Stine Haslestad

Hverdagsmagi med sunn matglede

  • Hjem
  • Oppskrifter
    • Frokost
    • Pannekaker – Vafler
    • Lunsj
    • Middag
    • Dessert – Kaker
    • Matprepping
    • Bakst
    • Søt bakst
    • Snacks – Godis – Mellommåltider
    • Drikke
    • Tilbehør
    • Høytider
    • Ikke sukkerfritt
  • OM MEG
  • Kontakt
Middag

TOMATSUPPE MED LINSER OG PARMESAN

En liten vri på en middagsklassiker

Makaroni er byttet ut med kokte linser!
Et enkelt, sunt og billig alternativ, som også er en god kilde til kostfiber og proteiner.

Denne suppen lager jeg ofte to kjeler av når jeg først er i gang.
Krever utrolig lite prepping, og en favoritt hos ungene!
Fryser ned det som ikke blir spist, og dermed har vi base til middag når tid på kjøkkenet er knapt.

Flere som har vokst opp med tomatsuppe + pannekaker?
Oppskriften på grove pannekaker passer utmerket som tilbehør


INGREDIENSER:

  • 1 gul løk
  • 1/2 liten purre – kan sløyfes
  • 2 ss tomatpure
  • ca. 1/2 ts chilipaste- evt. hakket chili
  • ca. 1/2-1 ts hvitløkspaste – evt. et par hvitløksfedd
  • 3 kartonger hakkede tomater
  • 2 terninger grønnsaksbuljong
  • 6-8 dl vann
  • Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE:

Grovhakk løken. 
Surr løken i en stor kjele med litt vann eller olje til den har blitt blank.
Tilsett tomatpure, chili, purre og hvitløk.
Rør rundt og la det steke i et par minutter.

Hell opp i hakkede tomater, buljong og vann.
La suppen koke på middels sterk varme i minimum 10 minutter.
Lenger koketid vil få frem mer sødme fra tomatene.

Kjør suppe glatte med en stavmikser.
Juster med mer vann om du synes suppen har for tykk konsistens
Smak til med salt og pepper.


Du kan også tilsette kokosmelk, matfløte, creme fraiche eller lignende om du ønsker en rundere smak.

TOPPING:
Ferdigekokte røde linser
En skje rømme – evt. kesam, yoghurt naturell eller creme fraiche
Revet parmesan
Hakket koriander 
Kvernet pepper

Andre suppefavoritter her i huset er:
Kremet blomkålsuppe
En litt heit gulrotsuppe


Mer inspirasjon finner du her!
OMELETT MED KREMET KYLLINGSALAT
PROTEINRIKE BAGELS – UTEN HEVING
KJØLESKAPSGRØT MED DEILIG TOPPING
ENKEL OMELETT MED SOPP OG FETAOST
Pin og del gjerne videre med flere:
fb-share-icon
fb-share-icon

Tags

  • Linser
  • Matprepping
  • Middag
  • Suppe

Innleggsnavigasjon

SAFTIG OG ENKEL FROKOSTKAKE
GULROT- OG SELLERIROTSUPPE

Share your thoughts Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Samarbeid:

Norgesglasset
Funksjonell mat

MER INSPIRASJON HER:

Facebook
Facebook
fb-share-icon
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial