Stine Haslestad

Hverdagsmagi med sunn matglede

  • Hjem
  • Oppskrifter
    • Frokost
    • Pannekaker – Vafler
    • Lunsj
    • Middag
    • Dessert – Kaker
    • Matprepping
    • Bakst
    • Søt bakst
    • Snacks – Godis – Mellommåltider
    • Drikke
    • Tilbehør
    • Høytider
    • Ikke sukkerfritt
  • OM MEG
  • Kontakt
Middag, Tilbehør

RØDBETESALAT MED FETA

Crunchy nøtter og en syrlig dressing

Dette er en utrolig frisk salat med mye smak – og med ganske få ingredienser.
God som en liten forrett – eller som tilbehør til middagen.

Salaten inneholder gode kilder til både karbohydrater, protein og fett!


INGREDIENSER:

  • Ruccola
  • Syltede rødbeter – evt kokte rødbeter
  • Fetaost
  • Karamelliserte valnøtter
  • Salt og pepper
  • Honning – alternativer er lønnesirup eller sukrin sirup
  • Saften fra 1/2 sitron – evt et par ss eplecidereddik

FREMGANGSMÅTE:

Om du ikke har syltede eller kokte rødbeter er det dette steget du må starte med.
Ved koking må hele rødbeten kokes for at den ikke skal «blø» under prosessen. Skrell og avkjøl
Syltede rødbeter tilfører en litt ekstra smak til salaten, så det er absolutt verdt å prøve. 


Legg ruccola på et fat eller i en bolle.
Fordel over rødbeter, valnøtter og fetaost.

Rør sammen sitronjuce, honning/lønnesirup med en klype salt og pepper i en skål.
Hel over salaten.
Kvern gjerne litt ekstra pepper.
Server! 

For å bevare crunch i salaten er det best å spise den med en gang når dressingen er fordelt over.
Skal du ha den med på farta kan det være greit å ha med dressingen i en liten boks ved siden av.

Denne salaten er en god base som man enkelt kan bygge videre på.
Her er noe tips til andre ingredienser som passer veldig godt til:
  • Kokt byggryn, quinoa eller linser
  • Kylling stekt sammen med hvitløk og urter
  • Pinjekjerner
  • Balsamicoeddik
  • Avokado – i terninger
  • Syltet rødløk
  • Ovnsbakt søtpotet og/eller gulrot i biter – evt gresskar
  • Granateple
  • Pære eller klementin i biter
Mer inspirasjon finner du her!
ENKEL OMELETT MED SOPP OG FETAOST
FRISK SOMMERSALAT
KRYDDERBLANDING – PRIKKEN OVER I’EN
«PUMPKIN SPICE»
Pin og del gjerne videre med flere:
fb-share-icon
fb-share-icon

Tags

  • Fetaost
  • Middag
  • Nøtter
  • Rødbeter
  • Salat
  • Sukkerfri
  • Tilbehør

Innleggsnavigasjon

PROTEIN-KAKAO
SUKKERFRIE SPØKELSER

Share your thoughts Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Samarbeid:

Norgesglasset
Funksjonell mat

MER INSPIRASJON HER:

Facebook
Facebook
fb-share-icon
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial