På med forkle og bak!
Hvorfor bake hamburgerbrødet selv?
Vel..
– Du har full kontroll over ingrediensene
– Det er mye billigere!
Denne oppskriften gir ca. 15 brød, men dette varierer også etter hvor store man lager de.
Det er jo stor stas å lage mini-burgere!
Og der har du en annen fordel med å lage burgerbrødet selv:
Lag flere varianter av samme deig!
Små – store – pølsebrød – ulike frø på toppen – revet ost på toppen
Annen bakst jeg alltid liker å ha tilgjengelig i fryseren er:
Eltefrie og grove rundstykker
Grove og saftige polarbrød
Og hvis du ønsker et søtt tips kan jeg anbefale:
Kanelgiflar – uten tilsatt sukker
Nydelige sjokoladeboller – uten heving
INGREDIENSER – ca. 12-15 stk:
- 50 gram fersk gjær – evt. 1 pakke tørrgjær
- 200 gram sammalt hvete (ca. 3,5 dl)*
- 250 gram hvetemel (ca. 4 dl)*
- 300 gram fibramel (ca. 5,5 dl)*
- 6 dl vann
- 2 ss rapsolje
- 1 ts salt
*Du kan mikse litt på mengden av de ulike mel-typene etter hva du har
TOPPING – før steking;
- 2 ss melk – evt. vann eller sammenpisket egg
- Sesamfrø og/eller linfrø
FREMGANGSMÅTE:
Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, men vent med saltet.
Når salt tilsettes tidlig i eltingen kan det reagere med gjæren, og dermed påvirke egenskapene til gjæren.
Smuldre og rør ut gjæren i lunkent vann og tilsett olje
Så tilsettes alle de tørre ingrediensene
Elt deigen godt Dekk bollen med plast slik at fuktigheten ikke kommer ut, og la den heve i ca 30 minutter Heves til dobbel størrelse
Deles i 10 biter Og rulles til kuler.
Bruke en kjevle eller trykk de flate
La de etterheve i ca 20 minutter. Så pensles de med melk og strø over enten sesamfrø eller linfrø
Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. Avkjøles på en rist
For å se om de er ordentlig gjennomstekt skal de ha fått en gylden skorpe på undersiden.
Og disse kan utmerket fryses. Tas opp en liten stund før, tines på benken og varmes så noen minutter på 200 grader.
Litt inspirasjons til hva hamburgerbrød passer supert til:
– Hamburger/karbonader eller fiskeburger/fiskekaker
– BLT-sandwich med stekt kyllingfilet og bacon
– Omelett eller eggerøre
*- Eller bare nytes om et vanlig rundstykke
