Stine Haslestad

Hverdagsmagi med sunn matglede

  • Hjem
  • Oppskrifter
    • Frokost
    • Pannekaker – Vafler
    • Lunsj
    • Middag
    • Dessert – Kaker
    • Matprepping
    • Bakst
    • Søt bakst
    • Snacks – Godis – Mellommåltider
    • Drikke
    • Tilbehør
    • Høytider
    • Ikke sukkerfritt
  • OM MEG
  • Kontakt
Bakst, Lunsj, Middag

ELTEFRIE GROVE RUNDSTYKKER

Luftige rundstykker med en nydelig skorpe!

Nystekte hjemmelagde rundstykker som krever minimalt med tid?
Prøv deg på eltefri bakst!
Deigen rører jeg sammen kvelden før, og steker i løpet av påfølgende dag. 
Hevetiden er 12-18 timer, så du kan fint tilpasse når du går i gang med neste steg i prosessen.
Dermed er det enkelt ha nystekte rundstykker til frokost, lunsj eller middag! 

Nystekte rundstykker er perfekt tilbehør til mange retter, og ikke bare til frokost/lunsj. 
Supper, gryteretter, omelett eller en smakfull shakshuka
Ta en titt under kategoriene lunsj og middag!
Oppskrift på shakshuka finner du HER.


INGREDIENSER – ca 25 stk:

  • 300 gram hvetemel
  • 300 gram sammalt hvetemel
  • 300 gram fullkornsmel
  • 150 gram havremel
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 9 dl vann – romtemperert
TOPPING:
  • Sesamfrø
  • Linfrø
  • Revet ost
    Alternativer: Havregryn – Valmuefrø – Solsikkekjerner

FREMGANGSMÅTE:

Miks mel etter hva du har i skuffen, så ikke lås det helt til ratioen jeg har brukt her.
Rør sammen alle de tørre ingrediensene i en stor bolle.
Hell oppi vannet, og bland deigen godt sammen med en sleiv eller slikkepott. 
Deigen vil være ganske løs, så ikke tilsette mer mel i denne delen av prosessen. 
Skrap deigen ned fra kantene rundt. 
Dekk bakebollen med plast eller legg på et lokk. 
Nå skal deigen på stå på kjøkkenbenken i 12-18 timer. 

Legg et godt lag med mel på kjøkkenbenken og ha deigen oppå.
Bruk en deigskrape og brett hjørnene mot midten, og til å dele opp deigen i rundstykker. 
Brett hvert rundstykke et par ganger med litt av melet. Den vil fortsatt være løs i formen.
Dypp rundstykke i en skål med vann og så i en skål blandet med frø/kjerner.
Legg på et bakebrett.
Alternativ kan du pensle de godt med vann etter du har lagt det over på bakebrettet, og deretter drysse på toppingen.
Legg rundstykkene på bakbrettet med brettekanten ned.
Ha over et kjøkkenhåndkle, og etterhev rundstykkene i ca. 1 time.

Sett stekeovnen på 230 grader varmluft.

Snitt toppen med en skarp kniv. Dette gir både et dekorativt utseende, og bidrar også til mer kontroll over hvor rundstykkene sprekker opp. 
Ved varmluft kan du fint steke to og to brett samtidig, men følg med om ovnen din steker ujevnt.
Det kan være behov for å bytte plass på brettene underveis. 

Bruk dampfunksjon på ovnen hvis du har det.
Dette gir en ekstra sprø og god skorpe!
Alternativt kan du hive et lite glass vann inn i bunnen av ovnen når du setter inn stekebrettene.

Stek rundstykkene i ca 13-15 minutter. 
De er ferdigstekte når de har blitt gyldne på undersiden.

Avkjøl på en rist.
Rester pustes i fryseren.

Nystekt-feeling om igjen:
La rundstykkene tine på benken en liten stund, og varm de opp i ovnen 4-5 minutter på 200 grader. 
Sprø og digg skorpe, og fortsatt luftig inni. 


Mer inspirasjon finner du her!
OMELETT MED KREMET KYLLINGSALAT
PROTEINRIKE BAGELS – UTEN HEVING
KREMET OG NYDELIG HAVREGRØT
KJØLESKAPSGRØT MED DEILIG TOPPING
Pin og del gjerne videre med flere:
fb-share-icon
fb-share-icon

Tags

  • Bakst
  • Frokost
  • Gjærbakst
  • Matpakke
  • Matprepping
  • Rundstykker

Innleggsnavigasjon

GRØNNKÅLSALAT MED KYLLING OG FETAOST
ERTE-CARBONARA MED BACON OG PARMESAN

2 comments

  • Marit F Kristensen
    11. juni 2022

    Hvor lenge er «en stund» på benken når du skal tine de?

    Reply
    • Stine
      16. juni 2022

      Det kommer litt an på temperaturen i rommet og størrelsen på rundstykkene, men 20-30 minutter 🙂

      Reply

Share your thoughts Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Samarbeid:

Norgesglasset
Funksjonell mat

MER INSPIRASJON HER:

Facebook
Facebook
fb-share-icon
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial