Stine Haslestad

Hverdagsmagi med sunn matglede

  • Hjem
  • Oppskrifter
    • Frokost
    • Pannekaker – Vafler
    • Lunsj
    • Middag
    • Dessert – Kaker
    • Matprepping
    • Bakst
    • Søt bakst
    • Snacks – Godis – Mellommåltider
    • Drikke
    • Tilbehør
    • Høytider
    • Ikke sukkerfritt
  • OM MEG
  • Kontakt
Middag

PASTASALAT MED KREPSEHALER OG AVOKADO

Enkle råvarer – mye smak!

Dette er en kald pastasalat med enkle råvarer.

Salat perfekt for opprydding i kjøleskap og kan lett justeres til smak og ønsket mengde.

Krepsehaler er så og si bare protein.
Sunt fett får du fra avokado og pesto.
Gode karbohydrater fra fullkornspasta.

Et perfekt balansert måltid.
Lag en stor porsjon, så har du både til middag og lunsj.

Som sagt er salater en klassisk slumpe-oppskrift.
Derfor er det ingen nøyaktige mengder, men alle ingrediensene er listet opp.


INGREDIENSER:

  • Ferdig renset krepsehaler – alternativ: kylling, reker, scampi
  • Fullkornspasta – kokt og avkjølt*
  • Ruccola
  • Avokado
  • Tomat
  • Rødløk
  • Lime
  • Hjemmelaget pestodressing – se lenger ned for oppskrift
    *Skal du preppe pasta er det viktig at du får avkjølt den raskt slik at man minsker mulig bakterievekst. 

FREMGANGSMÅTE:

Avokado, tomat og rødløk kuttes opp i ønsket biter.
Tomat og avokado lar jeg være i nokså store biter, mens rødløken foretrekker jeg at er mindre i størrelsen.

Bland krepsehaler, pasta, ruccola, avokado, tomat og rødløk i en bolle.
Klem over litt limejuice.
Fordel pestodressingen over salaten.

PESTODRESSING:
  • Yoghurt naturell – evt rømme, gresk yoghurt eller creme fraiche
  • Ferdiglaget pesto
  • Ferskpresset limejuice
  • En klype salt og pepper
  • Evt. litt mer hvitløk

Bland sammen alle ingrediensene.
Smak til med krydder.
Du kan også gjerne tilsette hakket koriander eller persille for mer smak.

Jeg bruker ca mengder på 2-3 ss yoghurt med 1/2 ts pesto.
Juster selv etter hvor tydelig pestosmak du vil ha.

Nyt!

Mer inspirasjon finner du her!
OMELETT MED KREMET KYLLINGSALAT
PROTEINRIKE BAGELS – UTEN HEVING
KJØLESKAPSGRØT MED DEILIG TOPPING
ENKEL OMELETT MED SOPP OG FETAOST
Pin og del gjerne videre med flere:
fb-share-icon
fb-share-icon

Tags

  • Avokado
  • Dressing
  • Lunsj
  • Matprepping
  • Middag
  • Salat

Innleggsnavigasjon

MATPREPPING: «NICECREAM» MED 1 INGREDIENS
SUKKERFRIE OG SAFTIGE KANELSURRER PÅ 20 MINUTTER

Share your thoughts Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Samarbeid:

Norgesglasset
Funksjonell mat

MER INSPIRASJON HER:

Facebook
Facebook
fb-share-icon
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial