Stine Haslestad

Hverdagsmagi med sunn matglede

  • Hjem
  • Oppskrifter
    • Frokost
    • Pannekaker – Vafler
    • Lunsj
    • Middag
    • Dessert – Kaker
    • Matprepping
    • Bakst
    • Søt bakst
    • Snacks – Godis – Mellommåltider
    • Drikke
    • Tilbehør
    • Høytider
    • Ikke sukkerfritt
  • OM MEG
  • Kontakt
Matprepping, Middag

GYLDEN BLOMKÅLSUPPE MED LINSER

Toppet med crunchy mandler og urter

Gurkemeie er et krydder vi absolutt burde inkluderer mer av i kosten! 
Gir nydelig farge og varme. Gult er kult!

Dette er en pimpet klassisk blomkålsuppe, med smakfull topping.

Supper er som regel utrolig fryservennlig, og denne er ingen unntak! 
Lag gjerne dobbel porsjon, og frys ned i en stor boks eller flere porsjonsbokser.
Eller..!
Sett rester kjølig og bruk til lunsj/middag de kommende dagene. 


INGREDIENSER:

  • 1/2 purre
  • 1 liten gul løk
  • 2 blomkålhoder
  • 2 ss gurkemeie
  • 1 ts curry paste
  • 1/3 ts ingefærpaste – evt. revet eller pulver
  • 2 buljongterninger
  • 1 liter vann
  • 1 boks kokosmelk
  • Salt og pepper
  • Fersk koriander
  • Ekstra: Hakket grønnkål

FREMGANGSMÅTE:

Hakk opp løken i mindre biter. Skjær opp purren i skiver. Vask og kutt opp blomkål i mindre biter. 
Varm opp en skvett olje/vann i en stor kjele. Ha oppi løken, og stek på middels varme til den har blitt blank. 
Tilsett blomkål, purre, gurkemeie, curry paste og ingefærpaste i kjelen. Rør og la alt surre litt sammen.
Ha oppi buljong og og vann. 
La alt småkoke til blomkålen er mør, ca. 15-20 min. Tiden kommer litt an på hvor stor bitene av blomkål er.
Bruk en stavmikser for å blende alt til en glatt suppe. 
Sett kjelen tilbake på platen, tilsett kokosmelk og varm opp.
Ha oppi grønnkål, slik at den blir myk.
Smak til med salt og pepper. 


TOPPING:

Røde linser – ferdig kokt på kartong
Hakket mandler
Hakket koriander 
Chiliflakes

Her har du inspirasjon til andre nydelige supper på bloggen:

FYLDIG BROKKOLISUPPE MED GRØNN CURRY
GULROT- OG SELLERIROTSUPPE
SPICY TOMATSUPPE


Mer inspirasjon finner du her!
OMELETT MED KREMET KYLLINGSALAT
PROTEINRIKE BAGELS – UTEN HEVING
KREMET OG NYDELIG HAVREGRØT
KJØLESKAPSGRØT MED DEILIG TOPPING
Pin og del gjerne videre med flere:
fb-share-icon
fb-share-icon

Tags

  • Blomkål
  • Gurkemeie
  • Kokosmelk
  • Linser
  • Lunsj
  • Mandler
  • Matprepping
  • Middag
  • Suppe

Innleggsnavigasjon

ROSA LATTE MED ET LITE STING
GULROTKAKE-PANNEKAKE

Share your thoughts Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Samarbeid:

Norgesglasset
Funksjonell mat

MER INSPIRASJON HER:

Facebook
Facebook
fb-share-icon
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial